Technique pour faire un cercle en papier cuisson

Photo provenant de Pexels

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Couramment utilisés en cuisine ainsi qu’en pâtisserie, les cercles en papier cuisson sont très utiles pour :

  • Recouvrir des aliments pendant la cuisson. Comme lorsque vous cuisez des légumes dans un blanc, cela permet de vous assurer que ces derniers restent bien immergés dans le liquide et ne s’oxydent pas.
  • Démouler plus facilement les gâteaux, les entremets et les tartes en chemisant les moules.
  • Tapisser le fond d’une cocotte lorsque l’on cuit son pain à la maison.
  • Empêcher un poisson de coller sur la poêle durant la cuisson.

La plupart du temps, le papier cuisson est vendu en feuille rectangle ou bien en rouleau, mais pas en cercle. Voici donc une technique simple et rapide pour découper un cercle qui correspond parfaitement à la taille de votre récipient !

Sommaire

Étapes en image

1. Premièrement, découpez votre papier en rectangle, puis pliez-le en deux. 

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2. Repliez votre papier en deux afin d’obtenir un carré. Vous remarquerez que le côté en haut à droite, forme un angle fermé. Ce sera notre point de repère pour le pliage.

Prenez le côté en bas à droite et ramenez-le en haut afin de créer une pointe sur notre point de repère.

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3. Réalisez un autre pliage, de bas en haut, toujours sur le point de repère en haut à droite.

4. Puis encore un autre pliage, comme précédemment.

5. À partir de ce point, dirigez la pointe de votre papier au centre de votre récipient afin de définir le diamètre du cercle, puis tracez au stylo un repère.

Découpez votre feuille, puis dépliez.

Si vous souhaitez utiliser ce cercle pour glacer des aliments, vous pouvez découper un petit bout de la pointe afin de créer une cheminée au centre. Cela permettra à la vapeur de sortir. Autrement, laissez la pointe intacte si le cercle a pour but de chemiser un moule.

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