11 astuces : comment obtenir des sauces plus savoureuses
Ce n’est pas simple de réaliser de bonnes sauces, car c’est un exercice qui demande de la pratique, de la rigueur ainsi que de la précision. D’ailleurs, le goût et l’intensité en bouche, sont souvent les deux critères qui font la différence entre une bonne et une mauvaise. (Sans compter la texture ou l’apparence)
C’est pourquoi aujourd’hui, je vais vous livrer mes 11 astuces qui vont vous permettre d’accroître la saveur et l’intensité de vos sauces !
Les secrets pour obtenir une viande tendre !
Parce que manger une viande dure, ce n’est pas une expérience très agréable n’est-ce pas ? Venez découvrir tous les secrets d’une viande tendre !
Comment faire croustiller la peau de votre poisson !
Lorsque celle-ci est croustillante, elle vient compléter la texture soyeuse du poisson parfaitement cuit. C’est pourquoi, dans cet article, je vais vous expliquer comment réussir à la rendre croustillante à coup sûr !
Rattraper une sauce chaude émulsionnée !
Ça vous est déjà arrivé de voir votre sauce hollandaise commencer à trancher alors que vous venez de passer 10 min à fouetter les jaunes d’œufs ? La texture est devenue granuleuse et trop épaisse ?
Comment garder la couleur de vos légumes verts
Vous en avez marre de voir la belle couleur verte de vos légumes virer au marron pendant leur cuisson ?