Le manuel de survie du débutant en cuisine Chap. 3

Vous est-il déjà arrivé de vous rendre compte, en plein milieu d’une recette, qu’il vous manque un ingrédient ? Soit, les quantités sont insuffisantes, soit vous ne l’avez pas du tout ou alors, vous ne l’avez pas encore préparé.
Ce genre de situation, qui arrive plus fréquemment que l’on veut bien le croire (surtout en cuisine professionnelle), génère pas mal de stress. De plus, la pièce se transforme souvent en champs de bataille, qu’il faut ensuite nettoyer entièrement. Résultat, nous sommes bien loin des vertus apaisantes et méditatives de la cuisine…
Retrouvez toutes mes astuces pour mieux s’organiser dans ce 3e chapitre du Manuel !